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能量飼料和蛋(dan)白飼料

    (一)能(neng)量飼料：能量飼料(liào)是指每千克飼料(liao)幹物質中消化能(neng)大于等于10.45兆焦(jiao)以上的飼料，其粗(cū)纖維小于18%，粗蛋(dàn)白小于20%。能量飼(sì)料可分爲禾本科(kē)籽實、糠麸類加工(gōng)副産品。

    1.禾本科(ke)籽實：禾本科籽實(shi)是牛的精飼料的(de)主要組成部分。常(cháng)用的有玉米、大麥(mai)、燕麥和高梁等。

    (1)禾木科籽實的飼(si)料的營養特點：

    ①澱粉含量(liang)高：禾本科籽實飼(si)料幹物質中無氮(dàn)浸出物的含量很(hěn)🔅高，占70%～80%，而且其(qi)中主要成分是澱(diàn)粉，隻有燕麥例外(wài)(61%)，其消化能達12.5兆焦/千克幹物(wù)質。

    ②粗纖(xiān)維含量低：一般在(zai)6%以下，隻有燕麥(mai)粗纖維含量較高(gāo)(17%)。

    ③粗蛋(dan)白含量中等：一般(ban)在10%左右，含氮物(wù)中85%～90%是真蛋白(bai)質，但其氨基酸組(zu)成不平衡，必需氨(an)基酸含量低。

    ④脂肪含量少(shǎo)：一般在2%～5%之間(jiān)，大部分脂肪存在(zài)于胚芽中，占總量(liang)的5%。脂肪中的脂(zhī)肪酸以不飽和脂(zhi)肪酸爲主，易酸敗(bai)，使用時應特👈别注(zhu)意。

    ⑤礦物(wu)質含量不一：一般(ban)鈣含量較低，小于(yú)0.1%；而磷較高，在0.31%～0.45%之間，但多以植(zhi)酸磷的形式存在(zài)。鈣磷比例不适宜(yi)。

    ⑥适口性(xing)好，易消化。

    另外，禾本科籽(zi)實中含有豐富的(de)VB1和VE，而缺乏V天，除黃玉米外，均(jun1)缺乏胡蘿蔔素。

    (2)幾種常見的禾本(běn)科籽實飼料：

    ①玉米：玉米是(shì)禾本科籽實中澱(diàn)粉含量zui高的飼料(liao)；70%的無氮浸出物(wù)，且幾乎全是澱粉(fen)。粗纖維含量極少(shǎo)，故容易消化，其有(you)機物質消化率達(dá)90%。玉米的蛋白質(zhì)含量少，且主要爲(wèi)醇溶蛋白和谷蛋(dan)🔱白，氨基酸平衡差(cha)，必需氨基酸含量(liàng)低。飼喂玉米時，須(xu)與蛋白質飼料搭(da)配，并補充礦物質(zhi)、維生素飼料。

    ②大麥：其蛋白(bái)質含量略高于玉(yu)米，品質也較玉米(mi)好，粗纖維含量高(gao)，但脂肪含量低，所(suǒ)以總能值比玉米(mi)低。由于大麥含較(jiào)多纖維，質地疏松(song)，喂乳牛能得到品(pin)質優良的牛乳和(he)黃油。

    ③高(gao)梁：其營養價值稍(shāo)低于玉米，含無氮(dan)浸出物68%，其中主(zhǔ)要是澱粉，蛋白質(zhi)含量稍高于玉米(mǐ)，但品質比玉米還(hái)差，脂肪含量低于(yú)玉米。高梁含有單(dan)甯，适口性差，而且(qiě)容🏒易引起牛㊙️便秘(mì)。

    2.糠麸類飼料：它(tā)們是磨粉業的加(jia)工副産品，包括米(mi)糠、麸皮、玉🌏米皮等(deng)。一般無氮浸出物(wù)的含量比籽實少(shao)，爲40%～62%，粗蛋白含(han)量10%～15%，高于禾本(ben)科籽實而低于豆(dòu)科籽實，粗纖維10%左右，比籽實稍高(gāo)。

    米糠中(zhong)含較多的脂肪，達(dá)12.7%左右，因此易酸(suan)敗，不易貯藏，如管(guan)理不好，夏季會變(bian)質而帶📞有異味，适(shi)口性降低。但由于(yu)其脂肪含量較高(gao)，其用量不能超過(guo)30%，否則使乳牛生(sheng)長過肥，影響奶牛(niú)正常的生長發育(yu)和泌乳機👅能。

    麸皮的營養(yang)價值與出粉率呈(cheng)負相關。麸皮粗纖(xian)維🏃🏻含量高⛱️，質❄️地疏(shū)松，容積大，具有輕(qing)瀉性，是奶牛産前(qián)及産♉後的好飼料(liào)，飼👈喂時用開水沖(chong)稀飲用。

    玉米皮的營養價(jia)值低，不易消化，飼(sì)喂時應經過浸泡(pào)、發酵，以提高消化(hua)率。

    (二)蛋白質(zhì)飼料：蛋白質飼料(liao)中粗纖維低于18%，粗蛋白大于20。包(bao)括植物性蛋白質(zhì)飼料、動物性蛋白(bái)質飼料和微生物(wù)蛋白質飼料。

    1.植(zhí)物性蛋白質飼料(liào)：常用的有豆粕、棉(mian)籽餅、花生餅🌈、菜籽(zi)餅、亞麻餅、葵花餅(bing)、椰子餅等。

    (1)餅粕(po)類蛋白質飼料的(de)營養特點：其可消(xiāo)化蛋白質含量達(da)30%～40%，且氨基酸組(zǔ)成較*。因加工方法(fa)不同，粗脂肪含量(liang)差⛹🏻‍♀️别較大👉。一般⁉️壓(ya)榨生産的餅粕脂(zhi)肪含量高5%左右(you)，而浸提法生産的(de)餅粕脂肪含量低(dī)，1%～2%。無氮浸出物(wù)含量少，約占幹物(wù)質的30%。粗纖維含(hán)量與加工時是否(fǒu)帶殼有關，不帶殼(ke)加工，其粗纖維含(han)量僅6%～7%，消化率(lǜ)高。維生素B豐富(fu)，胡蘿蔔素含量少(shǎo)，鈣低磷高。

    (2)幾種(zhǒng)常用的餅粕類飼(sì)料：

    ①大豆(dòu)餅：是餅類飼料中(zhōng)數量zui多的一種，一(yī)般粗蛋白質含量(liang)大于40%，其中必需(xū)氨基酸含量比其(qí)它植物性飼料都(dōu)高，如賴🚶氨酸含量(liang)是玉米的10倍。因(yīn)此，它是植物性蛋(dàn)白飼料中生物學(xue)價值zui高的一種。豆(dou)✂️餅适口性好，營養(yǎng)全面，飼喂生長牛(niu)、泌乳牛和種公牛(niu)都具有良好的生(sheng)産效果。

    ②花生餅：脫殼花生(shēng)餅粗蛋白含量高(gao)，營養價值與豆餅(bǐng)相似，但賴氨酸和(hé)蛋氨酸比豆餅少(shao)，色氨酸比豆餅高(gao)。喂花生餅時，添加(jiā)動物性蛋白飼料(liào)，或與豆餅💁、棉籽餅(bing)混飼效果好。

    ③棉籽餅：其粗(cū)蛋白含量僅次于(yú)豆餅，賴氨酸缺乏(fa)，蛋氨酸、色氨酸高(gao)于豆餅。棉籽餅雖(sui)含有棉酚，但喂牛(niu)(成年牛)之間(jiān)不必脲毒，對生産(chan)無不利影響。

    ④菜籽餅：其營(ying)養價值不如豆餅(bǐng)，含粗蛋白34%～38%，可(ke)消化蛋白質爲27.8%，賴氨酸含量豐富(fu)，因含有芥籽毒等(děng)，初喂時可與适口(kǒu)性好的飼料混合(hé)使用，而且喂量不(bu)宜多，每日每頭可(ke)喂1千克左右，否(fǒu)則會使牛乳有苦(kǔ)味。

    ⑤ 亞麻餅：賴氨(an)酸含量很低。這種(zhǒng)飼料含有一種粘(zhān)性膠質，可吸收大(dà)量水分而膨脹，從(cóng)而使飼料在瘤胃(wei)停留🤩時間延長，有(you)利于微生物對飼(sì)料進行消化。但麻(má)餅中含有亞麻苷(gān)配糖體，經亞麻酶(mei)的作用，産生氰氫(qing)酸，引起奶牛中毒(du)。用時可将亞麻餅(bing)💘在開水中煮幾分(fèn)鍾，使亞麻酸被破(pò)💋壞，就可防止其中(zhong)毒。

    2、動物性蛋白(bái)質飼料：這類飼料(liào)蛋白質含量高，品(pin)質好，所含必需氨(ān)酸酸較全，特别是(shì)賴氨酸和色賴酸(suān)🈲含量豐富。因此，蛋(dàn)白🔴質生物學價值(zhí)高，屬蛋白質料㊙️。這(zhè)類飼料不含纖維(wei)素、消化率高。鈣磷(lín)比例恰當，維✨生素(sù)B族豐富。牛常用(yòng)蛋白質飼料有魚(yu)粉、血粉等。

    ①魚粉：魚粉是奶(nai)牛生産中的蛋白(bái)質補充飼料，一般(ban)粗蛋白50%～65%，含有(yǒu)各種必需氨基酸(suān)，魚粉中含ω-3脂肪(fáng)酸，其蛋白質的過(guo)瘤胃值高，在高産(chǎn)奶牛的飼養中是(shi)很理想的蛋白質(zhi)飼料。

    ②血(xuè)粉：血粉含蛋白質(zhi)80%以上，粗脂肪1.4%～1.5%，血粉也是過瘤(liú)胃值高的蛋白質(zhì)飼料。

    3.微生物蛋(dàn)白質飼料：這類飼(si)料蛋白質含量很(hen)高，在40%～50%之間。主(zhu)要是菌體蛋白，其(qi)中真蛋白質占到(dào)80%，蛋白質的品質(zhì)介于動物性蛋白(bái)飼料與植物性蛋(dàn)白飼料之間🔞。目前(qian)應用較多的是石(shí)油酵母、其蛋白㊙️質(zhi)消化率很高🔞，達95%左右，但其利用率(lǜ)卻不高，爲50%～59%。如(rú)添加0.3%消旋蛋氨(ān)酸，可起到氨基酸(suān)平衡的作用，大大(da)提高石🐆油酵💞母的(de)消化率和利用率(lǜ)。

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