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18106904939咨詢熱(rè)線：
18106904939參(can)數
可讀(dú)性 0.02%
測量結(jié)果顯示(shi)模式 、 ATRO幹(gàn)重、濕重、實(shí)時溫
操作溫(wēn)度要求(qiú) 常溫(wēn)下
秤(chèng)盤尺寸(cùn)(mm)
開機(jī)預熱(
波(bo)特率
彩(cǎi)色TFT大屏幕(mu)全屏觸(chu)摸
加(jia)熱溫度(du)範圍(℃
濕度顯(xiǎn)示模式(shi) 相對(dui)濕度
（zui大功耗(hào)
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外形(xíng)尺寸長*寬*高×195mm
引(yǐn)用标準(zhun)
食品(pin)标簽通(tōng)用标準(zhun)
水果(guǒ)和蔬菜(cai)産品中(zhong)鹽酸不(bú)溶性灰(hui)分的測(cè)定方法(fǎ)
GB 10469 水果(guo)、
3 術(shù)語
3. 3 滋味:指辣椒(jiao)幹正常(chang)的帶刺(ci)激性的(de)辛辣味(wèi)。
3. 4 異味(wèi): 氣味以(yǐ)外的不(bú)正常的(de)氣味和(hé)滋味。
指辣椒(jiao)幹的形(xing)狀、 均(jun)勻度及(jí)潔淨度(dù)。
3.5.1 :
3. 5. 2 色澤(ze):
潔淨度(du):指辣(là)椒幹椒(jiāo)身外表(biao)的斑痕(hén)或附着(zhe)的塵土(tu)等污物(wu)對外觀(guan)影響的(de)程度。
不完善(shan)椒 黑斑(bān)椒、 斷裂(lie)
椒、 蟲蛀椒(jiāo)等
黃梢(shāo)、 花殼(ke)、 :辣椒(jiāo)幹的頂(ding)部紅色(se)消減呈(cheng)幹燥的(de)黃色或(huò)淡黃色(se)謂之🎯黃(huang)梢， 椒(jiāo)體以紅(hóng)色爲主(zhǔ)， 但
部分紅(hóng)色減退(tui)顯黃色(sè)白色的(de)間雜斑(bān)塊謂之(zhi)花殼， 椒體紅(hóng)色消退(tuì)， 肉質消(xiao)失而呈(chéng)輕飄的(de)
白(bai)殼椒已(yǐ)無商品(pin)價值。
3. 6. 4 :斷(duan)損而未(wèi)變質的(de)辣椒幹(gàn)。
蟲蛀(zhu)椒 蛀蝕(shi)和内部(bu)附有蟲(chong)屍或其(qi)污染物(wu)。
3. 黴斑椒(jiao)
3.8 黴(méi)變椒:指辣椒(jiao)幹生黴(méi)而導緻(zhì)變質的(de)辣椒幹(gan)。
3. 9 :
3. 10
3. 11 長度:指辣椒(jiāo)幹身長(zhang)— 從果(guǒ)頂至基(jī)部的距(jù)離， 以(yi)厘米表(biǎo)示。
寬(kuān)度:指(zhǐ)辣椒椒(jiao)身zui寬橫(héng)斷面處(chu)的量度(dù)，
4
辣(la)椒幹以(yi)其長度(dù)，
按體形(xíng)長度分(fèn)爲
小(xiǎo)
中 :6- 9 cm ;
:> 9 cm ,
按椒(jiao)殼平皺(zhou)分爲:
平闆椒(jiao);
皺椒(jiāo)。
按加(jia)工規格(ge)分爲:
;
去梗(gěng)去蒂辣(la)椒幹;
;
5 質t 指(zhǐ)标
具其固(gu)有的氣(qì)味和滋(zi)味， 身幹(gan)散籽).
不允許(xu)有不正(zheng)常的氣(qì)味和滋(zi)味， 不(bú)得帶有(yǒu)有害雜(zá)質和異(yi)物
表 1 質zui規格(ge)
項
質(zhì) 量 格(gé)
一 級 二(èr) 級 三
形狀均(jun)勻， 具(jù)有本品(pin)種固
有特征(zhēng)，
果(guǒ)面潔淨(jìng) 形狀(zhuàng)有差異(yi)。 完整(zhěng)
色澤(ze)
鮮紅(hóng)或紫紅(hong)色. 紅色或(huo)萦紅色(sè)
斷裂椒(jiao)
長 度 足 普 。 裂(lie) 長
達(dá) 椒 上 的(de) 得 超(chāo)
過3%
長 不 足 号(hao) 和 破 長 度
達(da) 椒 音(yīn) 以 上 的(de) 不
椒 以
不(bú)允許有(yǒu)
允許(xu)黑斑面(miàn)積達。 .s cm}
的不得(dé)超過I%
允許黑(hei)斑面積(ji)達0. 5 cm}
日
級 二 級(jí)
級
才(cai) 、 完(wan)善椒
允許椒(jiao)身被蟲(chóng)蝕部分(fèn)在
1 1 0以(yi) 下 而 内(nei) 蟲 屍(shi)
排洩物(wu)的不超(chao)過0.5%
允(yun)許椒身(shen)被蟲蝕(shi)部分達(dá)全
排洩物(wu)的不超(chao)過1 0 /n
花殼(ké)
淺紅(hóng)自色暗(àn)斑巳其(qi)面積在(zai)
總量(liàng)不得超(chao)過
允(yǔn)許黃梢(shao)和以紅(hong)色爲主(zhu)顯
下(xià) 的 殼(ké) 椒 總
顯(xian)白色斑(ban)塊，
果(guǒ) 的 以(yi) 下 其
總(zong)量不得(de)超過6%
自殼
不允(yun)許有
不熟椒(jiāo) 提0.5% 提(ti)
( 1% 2% 夏4%
各(ge) 類 雜質 總 量(liang) 不 超 過(guò)
0.5% .不允(yun)許有有(you)害雜質(zhi)
1% ,
各類(lei)雜質總(zǒng)量不超(chāo)過
不(bu)允許有(yǒu)有害雜(za)質
目(mù) 标
%
1 4
%
8
鹽酸(suan)不溶灰(huī)分(， % 鎮
1.25
(幹态(tài))， % >
12
粗(cū)纖維(，
28
辣椒(jiāo)素， % >
0.8
檢(jian)驗方法(fa)
6. 1
感官(guan)檢驗
:仔細觀(guān)察辣椒(jiāo)幹品種(zhǒng)是否純(chún)正， 大(da)小是否(fǒu)均勻， 色(sè)澤是否(fǒu)正常。
嗅覺: 反複(fu)嗅聞氣(qì)味是否(fou)正常。 如發現(xian)異味而(ér)不易判(pàn)斷應用(yòng)理化方(fāng)法鑒别(bié)
6. 1.4
握辣椒(jiāo)幹若幹(gàn)粒， 手(shǒu)握應微(wei)有彈性(xing)而不破(po)碎，
:稱(cheng)取平均(jun1)樣品， 仔(zǎi)細翻轉(zhuan)檢查， 揀出斷(duàn)裂椒、 黑斑椒(jiāo)、 蟲蛀(zhu)椒、 黃(huáng)
、 分别稱(cheng)重， 而(er)後各項(xiàng)相加， 得出不(bu)完整椒(jiao)總百分(fen)率。
xl 魯
式中— % ;
W ,— +B
W — 樣品(pin)重量
X,一 黯(an) X 1 0 0
? ( 1 )
( 2 )
:X ,- 黑斑椒(jiāo) % ;
w :—
一(yi) · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
式(shi)中:X 3— 蟲蛀椒(jiāo) ，
W :— ,Bs
X;一 、 · · · · · · · · · · · · · ? ? (
式(shì)中— 不成熟(shu)椒， % ;
W ;— 不成熟(shú)椒重量(liàng),B:
9
Xs一(yi) X 1 0 0 · · · · · · · · · · · · · · · ? ? (5)
式(shi)中:X s 黃梢、 花殼椒(jiao).% ;
W — + g.
X = X , + X z + X , + X , + X s · · · · · · · · ·· . . ·
:X % 。
注: 隻(zhi)計其zui嚴(yan)重的一(yi)項
異(yi)品種椒(jiāo):2 000 g,檢出(chu)異品種(zhǒng)椒 ，
異(yi) 種 椒(jiao) ( %)一 X 1 0 0
: ‘
雜質測(cè)定用(yong)鑷子揀(jiǎn)出大型(xing)雜質， 再用4 m m 圓孔篩(shai)， 1 m m
一義 。 。 · · ·
.· · · · · · · · · · · · · · · ? ( 8 )
式中:w , ,9;
計算(suan)百分率(lü)。
不 符 合(hé) 長 、 度 椒(jiao) ( %)一 · · · · · · · · · · · · ·
:W w 不符合(hé)長、 寬(kuan)度椒重(zhong)量， 9;
6.2.1 :按
6.2.2 :按(an)的測(cè)定方法(fa)測定。
:按G B 10469的測定(ding)方法測(cè)定.
6. 2. 5 不(bu)揮發性(xing)乙提取(qǔ)物的泌(mì)定
6.2.5. 1 :用(yòng)乙抽提(tí)辣椒試(shì)樣， 除(chú)去揮發(fa)部分， 幹燥不(bu)揮發殘(cán)渣并稱(chēng)重。
物的含(han)量。
試(shì)劑:乙(yǐ)
儀器(qì):
b. 110士I ℃範(fan)圍内。
:感(gan)量
6.2.5.4 :按(an)本标準(zhun)規則抽(chou)取樣品(pin)。
6.2.5.5 :将抽取(qǔ)的樣品(pin)再混合(he)， 取約(yuē)60 g， 用(yong)磨碎機(jī)磨細成(chéng)約1 mm 小心混(hun)勻， 将(jiāng)試
:
加入乙(yi)浸演)14 h， 然(ran)後在70 ℃熱水浴(yù)上加熱(rè)
連續(xù)抽提10 h(回流速(sù)度控制(zhi)在每3^-5 m i n 一次)。 提取(qǔ)*後(
)， 取出(chū)濾紙筒(tǒng)， 再将(jiang)燒瓶取(qǔ)下， 置(zhi)于熱水(shuǐ)浴上，
。 約， 稱重， 直至前(qián)
不 發(fa) 性 乙 提(tí) 取 ( %蔔(bo)黔
10 0
1 0 0 一 H
式(shi)中:。。 試樣(yàng)質量， 9;
。， 燒瓶和(hé)殘渣的(de)質量.g:
試(shì)樣水分(fen)含量， %
辣椒(jiao)素的測(ce)定—
6.2-6.1 原(yuán)理
辣(là)椒試樣(yàng)在丙酮(tong)一 氯(lǜ)化鈉的(de)浸泡下(xia)， 辣椒(jiāo)素被溶(rong)解出來(lái)， 再經(jīng)石油醚(mi)處理純(chún)化， 辣(là)椒素在(zai)堿性溶(róng)液中
與磷鎢(wu)酸一 磷鑰酸(suan)作用， 溶液呈(cheng)鑰藍色(sè)，
6.2.6. 2 儀(yi)器
二(er) 721
b. 分析(xi)天平
電 動粉碎(suì)機。
6.2. 6. 3
丙酮(tóng):60% (v/v),
b. 60 氯化鈉(nà)溶液:稱取1. 25 g 氯化鈉(na)溶解于(yu)100 mL60%
d. 飽和碳(tàn)酸鈉溶(rong)液需(xū)過濾。
e. 氫氧化(huà)鈉标準(zhǔn)溶液:c(NaOH )= 0. 1 mol /L,稱取氫(qing)氧化鈉(na) 用經煮(zhu)沸、
f. 鹽酸标(biao)準溶液(ye): c (HCI)45 mL 放于容量瓶(píng)中，
85% 糖(tang)漿狀磷(lin)酸和700 m L 蒸餾水(shui)， 微火(huo)煮沸2 h， 冷卻(que)後過濾(lü)， 放入(rù)1000 m L 容量(liang)瓶中，
6. 2. 6. 4 辣椒(jiao)素标準(zhun)溶液和(he)标準曲(qǔ)線
準(zhǔn)确稱取(qu)辣椒素(su)純品1 ℃真(zhen)空幹燥(zao)于100 m L 容量瓶(ping)中， 0. 1 m ol /L 氫氧(yǎng)化鈉标(biao)
得辣(là)椒素标(biāo)準溶液(yè)貯備液(ye)。 用移(yí)液管準(zhǔn)确吸取(qǔ)該溶(rong)液于容
用0. 1 mol /L 氫(qīng)氧化鈉(nà)标準溶(rong)液稀釋(shi)至刻度(du)， 得辣(là)椒素标(biao)準溶液(ye)(100 ppm ),
,0.5,1.0,2.0,4.0,6.0,8.0 mL 50mL 再(zài)依次加(jia)入
9.5,9.0,8.0,6. 0,4. 0,2.0 mLO. 1 mol /L 氫(qing)氧化鈉(na)标準溶(rong)液， 然(rán)後， 在(zai)各容量(liàng)瓶中依(yi)次加入(rù)5 mL 磷鎢(wu)酸
一(yi) 再加(jia)30 ml ,飽和(he)碳酸鈉(na)溶液， 充分振(zhèn)搖至有(you)白 色(se)沉澱生(sheng)成， 2h， 用飽和(hé)碳
酸(suān)鈉溶液(ye)定容， 振搖， 過濾。 在660 nm 波(bō)長處用(yong)1 cm ( (ppm )爲(wèi)橫坐标(biao)，
吸光(guang)度爲縱(zòng)坐标， 繪制标(biao)準曲線(xian)。
6. 2. 6. 5
20 貯于棕(zong)色磨口(kǒu)瓶中備(bei)用。
( (6. 2. 6. )1. 0000 g 于燒(shāo)杯中， 50 m L ,
于 30 mi n， 傾入玻(bō)砂漏鬥(dou)中， 抽(chōu)濾， 10 mL60% 丙酮一(yī) 抓化(huà)鈉抽提(ti)樣渣， 傾入 連(lián)續抽提(tí)3- -4次， 直至抽(chōu)濾液無(wu)色爲止(zhǐ)。 立即(ji)将濾液(yè)轉入250 ml , 60%
酮一 2^-3次， 洗(xǐ)滌液并(bìng)入分液(yè)漏鬥中(zhong)， 氫氧化(huà)鈉溶液(ye)15 ml , 氯化(huà)
混合， 靜止。 然後用(yong)石油醚(mí)連續抽(chou)提3次(ci)， ， 250 m L
杯(bēi)中。 在(zài)士1 ℃的水浴(yù)上蒸發(fa)濃縮至(zhì)約10 mL 左(zuǒ)右， 冷(leng)卻， 加(jiā)水稀釋(shì)約 用0. 5 mol/L
pH 爲(wei)7. 5 0
:( (6. 2. 6. 5b)轉人(ren)分液(yè)漏鬥中(zhong)， 用0. 1 mol/L 氫氧化(huà)鈉溶液(yè)洗滌燒(shao)杯3
次10 mL 洗滌液(ye)并入分(fèn)液漏鬥(dòu)中， 加(jiā)人20 mL 石(shí)油醚， 充分振(zhèn)搖， 将下(xia)層溶液(yè)放入另(ling)一
分(fèn)液漏鬥(dòu)中， 再(zài)加氫(qīng)氧化鈉(na)溶液洗(xǐ)滌原分(fen)液漏鬥(dòu)， 洗滌(dí)液放入(rù)另一分(fen)液漏鬥(dou)中。
一分液(ye)漏鬥中(zhōng)再加石(shi)油醚連(lián)提2次(ci)， 每次(ci)10 mL 容量(liang)瓶中， 在分液(ye)漏鬥中(zhong)再加入(rù)
5 mLO. 1 mol/L 振(zhen)搖， 100 mL 容量(liàng)瓶中，
d. :吸取(qǔ)溶液于50 mL 容(rong)量瓶中(zhong)， 加人(rén)0. 1 mol/L 氫氧(yang)化鈉溶(rong)液8 mL， 同時以(yǐ)
0. 1 mol/L 氫氧(yǎng)化鈉溶(rong)液8 mL 作(zuo)空白。 5 mL 磷(lín)相酸溶(rong)液及飽(bao)和碳酸(suān)鈉溶液(yè)約30 mL.
搖至有(yǒu)白色沉(chen)澱生成(chéng)， 搖勻(yun)， 過濾(lü)。 在
從标(biao)準曲線(xiàn)上查得(dé)相應濃(nóng)度， 按(an)式計(ji)算辣椒(jiao)素的百(bǎi)分含量(liàng)。
(% )
。
2 X W
。 。 二(èr)。 ... ... ..? ? . ( 11 )
式(shi)中:。 - PPM ;
10-,— 換算系(xì)數
w — 試樣質(zhì)量,d;
義(yì)
試(shi)樣稀釋(shi)倍數。
7 衛生和(hé)植物檢(jiǎn)疫
了(le) .1 須符(fú)合中華(hua)人民共(gòng)和國食(shi)品衛生(shēng)法、 衛(wei)生标準(zhun)和國家(jiā)植物檢(jian)疫有關(guan)規定。
8 取樣及(jí)檢驗規(guī)則
8. 1 一(yī)批産品(pǐn)應是同(tóng)年生産(chǎn)、 同一品(pǐn)種、 同(tóng)一等級(ji)的辣椒(jiao)幹。
混淆、 包裝破(po)損，
在每批(pi)堆垛的(de)上、 中(zhong)、 下各(ge)層呈波(bō)浪形随(suí)機扡取(qu)樣品。
将扡(qiān)取的原(yuan)始樣品(pǐn)， 縮分成(chéng)平均樣(yang)品.每(měi)批應不(bú)少于2 kg,
8. 5 樣品應(yīng)放置于(yu)潔淨、 千燥、 蔽光的(de)玻璃容(róng)器或其(qí)他合适(shì)的容器(qi)内，
品(pǐn)種、 批(pī)次、 等(děng)級、 取(qu)祥人姓(xing)名等， 以供檢(jiǎn)驗.
:取樣(yàng)鏟、 樣(yàng)品盤、 分樣闆(pǎn)、 磨口玻(bo)璃瓶或(huò)塑料盛(shèng)樣筒(。
(12)
、 一 ? ? (1 2)
S
;
貯存、 運軸
辣椒幹(gàn)用新麻(má)袋包裝(zhuang)。 麻袋(dài)必須堅(jian)固潔淨(jing)、 幹操(cāo)、 無破(po)損、 無(wu)異味、
及(jí)其他特(te)征。
禁(jin)止用裝(zhuang)過農藥(yao)、 化學(xue)制品和(hé)其他有(yǒu)害物質(zhì)的包裝(zhuāng)。
9.1.3 一批(pī)辣椒幹(gàn)中每袋(dai)重蚤應(yīng)一緻。
9.1.4 包裝封(fēng)口用麻(má)線或其(qi)他不易(yì)拉斷的(de)線繩縫(feng)口， 往(wang)返縫合(he)成10^.12 呈 形;
左(zuo)右。 袋(dài)口 兩(liǎng)角應都(dou)穿進馬(mǎ)耳繞三(san)轉紮牢(láo)固.
9.1.5 裝(zhuang)辣椒幹(gan)的包裝(zhuang)标志應(yīng)按照GB 7718
9.2 貯存
9.2.2 貯存(cún)辣椒幹(gan)的倉庫(ku)須具備(bèi)防潮設(shè)施。 袋(dài)裝貯存(cun)辣椒幹(gàn)堆垛離(li)墉、 離(li)地以(yǐ)上， 堆(dui)碼須整(zhěng)齊，
散(san)貯辣椒(jiao)幹的地(di)面須清(qing)掃幹淨(jing)或襯墊(niàn)隔離物(wu)不得(de)與其他(ta)物品混(hùn)堆、
9.2. 3 貯(zhù)存辣椒(jiao)幹須專(zhuān)人管理(lǐ)， 防蟲、 類危害(hài)。
9. 3 運輸
9. 3. 1 清潔， 嚴禁用(yòng)有毒物(wù)品或污(wū)染的運(yun)翰工具(ju)運載;嚴禁與(yu)有毒有(you)
防(fáng)雨淋、 長途運(yun)翰須有(you)防雨設(she)施。
附(fu)加說明(ming)
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